今くらいの季節から秋まで野菜をよく干す。
それからセミドライトマトを水餃子の具にしたり。
干し野菜の利便性はいずれ語るとして、
今年初めてセミドライトマトづくりをした。
スーパーに行ったらプチトマトがパック99円だったので
思わず４パック買ってみた。
下準備として110℃のオーブンで70分くらいあぶってみた。
真夏は必要ないと思うが。
少し水分が抜けただけで味が濃縮しているのが分かる。
５粒くらい食ってしまった。
１日干すとこんな感じ。
だめ押しでもう一日干してみた。
滅菌した瓶に詰め込む。
滅菌は鍋に水と瓶を入れて熱して沸騰してから１０分。としている。
これが４パック分なのか。
オイル漬けにします。
パスタに入れたり、オムレツに入れたり、水餃子作ったりできますよ！
（水餃子の場合はあまりドライにしない方がいいと思う）
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