去年仕込んだアンチョビの「マイワシ」バージョンと「サンマ」バージョンの味見をしてみました。両方うまかったっすよ。
【自家製】サンマのアンチョビ仕込んでみた&芋掘り【料理】【ガーデニング】
真鰯の方は特に記事にしてなかったですね。
スーパーで買うと捌いてもらえるので後工程が超楽チンなんですよ。
ただしカタクチイワシに比べると熟成に時間がかかるようです。
去年の秋から冬にかけて大量に仕込んでました。
ね。
こっちマイワシ。そこの方に旨味成分が沈殿してますね。
こっちはサンマ。
サンマってサンマくさいですよね。ただ１年も寝かせると全然臭みなかったです。
マイワシ漬けてたオリーブオイルとニンニクを炒めます。左の白いのは多分旨味成分のアミノ酸。
とうがらしとオリーブの実、ケイパー。量は適当です。
トマト缶を
アンチョビ（マイワシとサンマ）のフィレとを
炒めちゃってからの
トマト缶ひと缶まるまる投入。
はい！もうできた！サンマとマイワシのアンチョビ使ったプッタネスカ！
年に２〜３回しか作らないんですけど（面倒なので）、好物なんですよね。
ワークマンプラス
新潟にもワークマンプラスが何店舗かできたので行ってきました。
この日は新発田店に。
店内で写真撮っていいかわからなかったので撮りませんでしたけれども、透湿性のシェル2900円とか普通にすごい。
台風１９号
これ阿賀野川の河川敷。すっかり水没してました。
21河川で決壊してたんですね。
日本vsスコットランド戦をテレビ観戦。スコットランドのビールを飲みながら。
いやあ感動しました。
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