仕事の資料で買ったGingerの料理ページ（渡辺有子さん監修）のテーマが鶏粥で
それにトッピングするもののなかに
牡蛎のオイスターソース蒸しがあったので作ってみた。
一人暮らししていて中華は（チャーハンさえも）全く作ったことがなかった。
オイスターソースはこのために買ったものだ。
牡蛎加熱用 200g
ニンニク 1/4かけ
ローリエ１枚
オイスターソースこさじ１
醤油こさじ１
酒 こさじ２
ボウルにたっぷりの水を入れて３％塩水を作る。
ここで牡蛎を振るように洗う。
熱した鍋で牡蛎を熱する。水が出てきてぷりっとなるまで。
中火です。
あんまり動かさないです。破けると悪いので。
ぷりって言うのがよく分かんないけどこんくらいかな。
残りの材料を全部投入して
蓋をして２〜３分蒸します。
それから蓋をしたまま冷めるまで放置
はいもうできた！牡蛎のオイスターソース蒸し！
そのままつまんでもうまいよ！簡単だしまたやろう！
※追記 ローリエの香りが強すぎるかも。入れっぱなしだったし。
冷めたらピックアップするのがいいのかも。
投稿
0 件のコメント:
コメントを投稿