梅干し干した

梅干しづくりの続き。
えっと、漬け込んで二週間かな。

シソを買ってきた。

1キロの梅に対してこのくらい。
塩でもんで、さらに埋め漬けて出てくる汁である白梅酢でよくもむ。

梅酢がよく出ているな。

子供の実験のようです。

漬けて土用の丑を待つ。

三日天日干し。
なかなか天候が安定しないから三日以上干すとするか。


干した梅をまた梅酢に戻して1週間でできあがりだとか。
楽しみだ。



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