ひっぱりうどんは、山形県内陸部の郷土料理。
山形県内陸部、特に村山地方におけるうどんの食べ方の一つ[1]。茹で上がったうどん（主に乾麺を用いる）を釜や鍋からすくい上げて、そのまま納豆やサバ缶などで作ったたれで食べる（かける・つける・絡める）スタイルのうどんである。（wikiより）
ひきわり納豆、サバ缶、卵にめんつゆ。
大葉にミョウガ、ネギ、大根おろし。
まぜまくる。うまい。
うどんは讃岐より稲庭みたいな細めがよいようだ。
味が強いのでたくさん食べると飽きがくるのだが
サバ缶を使ってこんなにおいしいものができるとは。
山形の村山地方、おそるべしである。
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