【料理】勝手に生えてきた庭の雑草スベリヒユをトマト煮に（トルコ料理）

 今年も勝手に生えてきたスベリヒユ。トマト煮（トルコ料理）で楽しみました。釣り全く関係ない記事。

スベリヒユとは

スベリヒユ（滑莧^[3]、滑り莧、学名: Portulaca oleracea^[4]）は、スベリヒユ科スベリヒユ属の一年生植物。代表的なC4植物^[5]、食べられる野草としても知られる。

世界の熱帯から温帯にかけて幅広く分布し、日本全土で見られる^[10]。平地の市街地周辺に分布する^[11]。

乾燥耐性があり、畑や路傍、空き地、庭など日当たりの良い所に自然に生え、よくふえる^[10][6][3]。農業においては畑作の害草として知られ、全般的に執拗な雑草^[12]として嫌われる傾向にあるが、地域によっては食料として畑作もされており、栄養の豊富なスーパーフードとも呼ばれる。

wikiより引用

 これが庭のスベリヒユ

うちの庭はいま9年目。

暗くなると葉っぱを閉じる。

8月になると開花して種子をつける。葉っぱも小さくなっていくから、7月中〜お盆くらいまでが旬なのかな。

調理開始

おひたしも食ってみたことあるけど、トマト煮の方が100倍ほど美味いと感じる。

ニンニク玉ねぎみじん切りして油で炒める。トルコ料理っていうから炒め油はオリーブ油だろうな。

3センチくらいにカットしたスベリヒユを投入。

カットしたトマトも投入。

トマトペーストも投入。トルコ料理なので、本場はサルチャを入れるんだけど。

とろみが出るまで煮る。

とろみが出たかな。

晩酌開始

カゼビアンコ。インポーターのヴィナイオータさん取り扱い。

イタリア土着品種を使ってる。

きゅうりのパセリバターソテー。うちの新メニュー。加熱したきゅうりって美味いよね。

さらにサラダセット買ってきて、庭のチコリとルッコラを投入した。

一緒にこれも買ってきた生ハム３種セット。

ローズマリーポテト、ローズマリーコーン。これも美味い。

みんな大好きパルミジャーノレジャーノ。

実食編

おいしそう。

いやこれ美味しいんだ。

お好みで唐辛子フレークをかけたり追いオリーブオイルしよう。