干しズッキーニの焼き漬けつくってみた

なかなかの残暑。秋の長雨はどうしたんだ。
しかしまあ野菜を干すにはいい気候だ。

キュウリを2本、セロリとズッキーニを1本スライス。
昼間仕込んで夜まで干す。

ズッキーニは櫛形に。

薄く切ると干す時間は短くなるよ。




で、ズッキーニの焼き漬けだ。

オーブントースターで炙った干しズッキーニをマリネ液に漬けるだけ。
漬け汁は
酢おおさじ4
水おおさじ2
塩こしょう適宜
縦にカットした唐辛子。


はい!もうできた!ズッキーニの焼き漬け!
ほんとはもう少し干したいところね!



でかいししとうみたいのが売っていた。


 オーブントースターで炙って食べた。

おかか和えのオカカはオカカ七型で。
重宝してます。






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