なかなかの残暑。秋の長雨はどうしたんだ。
しかしまあ野菜を干すにはいい気候だ。
キュウリを２本、セロリとズッキーニを１本スライス。
昼間仕込んで夜まで干す。
ズッキーニは櫛形に。
薄く切ると干す時間は短くなるよ。
キュウリとセロリはおかか和えにします。
で、ズッキーニの焼き漬けだ。
オーブントースターで炙った干しズッキーニをマリネ液に漬けるだけ。
漬け汁は
酢おおさじ４
水おおさじ２
塩こしょう適宜
縦にカットした唐辛子。
はい！もうできた！ズッキーニの焼き漬け！
ほんとはもう少し干したいところね！
でかいししとうみたいのが売っていた。
オーブントースターで炙って食べた。
おかか和えのオカカはオカカ七型で。
重宝してます。
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