調べてみるといろんなレシピがあるんだな。
ちなみにブイヤベースは「ブイヤベース憲章」ってのがあるのだが
カッチュッコには特別な決まり事はないようだ。
簡単に言うと海鮮トマト鍋って感じだろうか。
セロリとニンジンをハンディブレンダーで粉砕。
ケイパーとオリーブの実を冷蔵庫から発見したのでこれも入れた。
とりあえずニンニクを色がつくまで炒めてから唐辛子投入。
その間エビの皮を剥く。有頭エビが手に入らなかった。
エビ、イカ、アサリのほかに海鮮鍋セットみたいなの。
ワタリガニ、鮭？、タラ、ホタテなどが入っていた。
ムール貝も入手できなかった。
魚介類が一度にこれだけ揃ったのははじめてのことだ。
トマト缶だけじゃなくって自家製のセミドライトマトも投入。
野菜どもの水分を飛ばすように炒めたらアサリを投入。
ワインの代わりの料理酒も投入。
イカとエビ以外をここで投入。10分煮る。濃いめに仕上がるように少なめの水。
トマト缶を入れて10分、そのあとエビとイカを投入してさらに５分。
ぷりぷりの食感は活かしたいからなあ。こんくらいでいいのかな。
はい！できた！カッチュッコ！濃厚でうまい！ケイパーとオリーブがいい仕事してる！
翌朝冷凍ご飯を解凍して投入してリゾット仕立てにしてみた。
これもうまーい！
適当にやった割にはうまく行ったのでよかった。
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