【料理】ワラビたたき作ってみた

探せばまだひとかかえもワラビが採れるところがある。
今週末はもうきびしいかな。

ワラビといったら醤油おかか。
一酒庵のおやじさまから「なめろう風もうまいよ!」とアドバイスを受け
さっそくやってみたのだったが、
薬味を入れ過ぎワラビ感が薄くなってしまった。




改めて調べてみると
  • ワラビたたきというらしい
  • 秋田ではよく食べられている?
  • ワラビをたたいたら味噌を入れる
  • 山椒も合うようだ。(なければショウガというレシピも見た)


はい!もうできた!ワラビたたき!
これは味噌とワラビのみ。

調味料が味噌だけ。つまり、味噌は旨いのを使おう。


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