木綿豆腐の味噌漬けだ。
以前作った満月卵と同じ床でいいだろう。
http://nffsjj.blogspot.com/2010/11/blog-post_25.html
味噌に少々の酒を入れる。
レシピでは
黄身５個
信州味噌１と1/2カップ
酒大さじ４
だ。
半日くらい瀬戸物の椀や小皿などを重しにして水を抜いた木綿豆腐。
わりと水、出るもんだな。
２日くらい漬け込んだ。半日くらいからいけるらしい。
もっと漬け込むとチーズっぽくなるとかあったなあ。どこかで読んだんだ。
はい！もうできた！木綿豆腐の味噌漬け！けっこう味、染みてました。
またやってみよう！
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