オリジナルはこちら。
うちは塩焼きよりもこっちのことが多い。
だっておいしいんだもん…。
あと酒が進むし。ご飯も合うけどやっぱ酒だ。
赤ワイン、ビール、ごつめの燗酒どれでも来い。
サンマを半分に切って塩しておく。
大さじ１くらいのオリーブ油でつぶしたニンニクを炒める。
サンマの両面をこんがり焼く
余分な油を拭き取ったらバルサミコ酢をまわしかける。１匹あたり大さじ1.5。
その間にルッコラとかグリーンリーフにオリーブ油と塩してかきまぜとく。
盛りつけたらブラックペッパーをちょっと多めにかけて完成。
赤ワインでもビールでも。
この日は酸味がいっぱい詰まった竹鶴雄町純米のにごりをアチチ燗で。うーん、うまい！
きっちり酸の効いている酒をしっかり燗したのにもすごく合うと思うのです。
おいしくするポイントはきっと黒こしょうなんだな、きっと。
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