簡単おつまみ 太ネギとレンコンのマリネ

会社に資料として買ってあったGingerの料理ページから。
オリジナルは渡辺有子さんの。
このかたのレシピ本は持ってないが、いつもこじゃれたもの作るなーと思ってる。

材料は３〜４人分で
ふとネギ２本。（白いところ）
レンコン300g
オリーブ油大さじ３
酢大さじ１
粗塩、粗挽き胡椒適宜

15分蒸したネギとレンコンに
熱いうちにオリーブ油を回しかけてから
ほかの材料をかけるだけ。

今回は普通のネギだったし少なめだったが
本来この料理は、ネギのとろりとした食感と甘さを味わうものだと思う。
いつも調味料も多めにかける。油も酢もある程度きかせた方が好みだ。