簡単おつまみ 太ネギとレンコンのマリネ

会社に資料として買ってあったGingerの料理ページから。
オリジナルは渡辺有子さんの。
このかたのレシピ本は持ってないが、いつもこじゃれたもの作るなーと思ってる。



材料は3〜4人分で
ふとネギ2本。(白いところ)
レンコン300g
オリーブ油大さじ3
酢大さじ1
粗塩、粗挽き胡椒適宜

15分蒸したネギとレンコンに
熱いうちにオリーブ油を回しかけてから
ほかの材料をかけるだけ。

今回は普通のネギだったし少なめだったが
本来この料理は、ネギのとろりとした食感と甘さを味わうものだと思う。
いつも調味料も多めにかける。油も酢もある程度きかせた方が好みだ。

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