家飲み、というか晩酌をもっと充実させようと作り置きレシピのレパートリーを増やそうと思ったんですよね。
ただフレンチの作り置きなんで、生クリーム使うものが多くて思ったよりハードル高かったり。
【備忘録】初秋の家飲みメニュー
にんじんのスパイス風味
皮むいて短冊に切ったにんじん
塩入れて１０分煮て
レモン汁、オリーブオイル、クミンシードを混ぜてあえるだけ。
なんだかんだで書籍からはこればっかり。
ものすごい美味しいわけでもないですが、簡単で一品できて冷蔵庫で１週間もつので。
キャベツの塩昆布レモン塩和え
これも冷蔵庫で１週間もちますね。
くったり煮たキャベツ（スチームケースなどで蒸しても良い）を塩昆布とレモン塩で和えるだけ。レモン塩レシピの中で一番簡単で一番好きかも。きっと誰もがうまいと言うでしょう。
これは確かどこかのサイトで見たレシピだったような。
レンコンマリネ
これも冷蔵庫で１週間もつかも。美味しくてその前になくなっちゃうけど。
酢と油、カリッとした食感がたまらない。
薄く輪切りにしたレンコンをフライパンで炒めます。
うちは多めのオリーブオイルで炒めるかな。
表面がちょっと焦げるくらい。
マリネ液は富士酢（ちょっと強めの味の濃い酢）に塩胡椒、そして唐辛子を半分くらい。
すぐ食えるし、しばらく置いといて味をなじませてもいいです。
おまけ
皮むいたトマトに熱々のピクルス液をぶっかけて、粗熱取れたら冷蔵庫。
３時間後から食える。冷蔵庫で５日くらい持つ。
トマトの丸ごとピクルス
ロールしたキュウリ。キュウリのロール。
これはロブションの書籍に載ってました。ピーラーで削ったキュウリを
バットに並べて塩とオリーブオイル。それをラップで覆う。
１時間後クルクル巻く。
おまけのカラス情報
信濃川の河川敷を歩いていたら一部のゾーンだけ足跡だらけ。
これはカラスの足跡でしょう。しかし何羽いたのか。なにがあったんだ！
近くに餌場もなさそうだったですが。
八畳くらいのところにびっしり。
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