いちじくの赤ワイン煮

秋はすっかりいちじく男子になっている。
今回はコンポートである。
これいくつかレシピがあって

加水するもの
ワインだけで煮るもの

皮をむくもの
むかないもの

レモン汁入れるもの
入れないもの

などが検索すると出てくる。
どれでもそれなりになってしまうのがコンポートかなって思ってる。
いちじくの品種もあまり関係ないような。完熟でなくともいいみたいだし。











生クリーム　100ml　８分たてる　←最後泡立てて添えて食べたりする。

あとは瓶を滅菌しておかないと割とすぐカビが発生する。
やったことないけど、煮汁にゼラチンいれるとゼリーになる。
ゼラチン控えめでゆるゆるのゼリーにするとうまそうだな。



※ついでだから別のレシピものせときます。

参考　どこかサイトから引用
□　材料
いちじく　　　　　　　　　１０ヶ
砂糖　　　　　　　　　　　１５０ｇ～１８０ｇ
赤ワイン　　　　　　　　　４００ｃｃ
水　　　　　　　　　　　　適量
レモン汁　　　　　　　　　大さじ１
別に

生クリーム　　　　　　　２００ｃｃ
粉糖　　　　　　　　　　　大さじ１


□　作り方
① いちじくは洗って、湯むきにして、水につけ、アクを取る。
② ①を、鍋の底に１０ヶ敷き詰めて、そこへ、赤ワイン４００ｃｃを注ぎ、更にいちじくの表面が隠れるくらいの水をひたひたに入れる。
③ ②を最初は、強火にかけて、沸騰してきたら砂糖１５０g～１８０ｇ（いちじくそのものの甘さによる）を入れて、弱火にして約４０分間煮る。（アクが出てきたら、取る）
④ 仕上がりにレモン汁大さじ１を入れて、火がらおろしてそのまま冷まし、充分に冷めてから、タッパーに入れて、冷蔵庫で冷やす。
⑤ 生クリーム２００ｃｃに粉糖大さじ１を加えて８分立てする。