しかしまだ梅酒を漬けるためのアルコール度数20度の日本酒はまだ入荷未ということで
まずは梅シロップを仕込むことにしました。
仕込みしてみた、といっても仕込んでいるのは妻。撮影が私です。
新潟市江南区は梅の産地。藤五郎梅です。
洗って
乾かして
へた取り。タイイングニードルでへた取り。
前も書いたような気がしますが
フライタイイングのツール、タイイングニードルは梅のへた取りにとても便利。
写真は旧型。上の方はタイイングブラシ。
難点は表面加工のところ。酸化してきているのかまだらになってざらざらしています。
見た目に気持ち悪い…。
こちらが現行品。
短く急なテーパー、しかも硬度の高いニードルは「しなり」がないので力のロス無くへた取りがより楽にできます。
旧型の方がペンのようなにぎりで力が入れやすいと思います。
タイイングニードルの利点まとめ
- ニードルの硬度が高い
- 短く急なテーパー
- そのためニードルがたわまない
- 握りやすく力が入れやすい
現行品も悪くは無さそうですが。
瓶をアルコール消毒します。
詳しい作り方はこの辺りで。
青梅は冷凍庫で凍らせておきました。
組織が壊れて仕込み時間短縮につながるそうです。
精製した砂糖ではなくきび砂糖を使用します。
梅と砂糖を交互に瓶に入れていきます。
梅、砂糖、梅、砂糖
はい！できました！梅シロップの仕込み！
その４日後…
でてます！エキスがにじみ出てます！
参照元によると２週間くらいで使えるようになるようですね。楽しみです。
梅酒も仕込まないと！
梅酒も仕込まないと！
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